Vinothek

Riesling Erbacher Steinmorgen trocken

Beschreibung:
Der leichte, sandige Lösslehm auf dem die Trauben gewachsen sind, verleiht diesem Wein ein frisches, leichtes Bukett und erfrischende Säure.

Herstellung:
Für unsere Lagenweine suchen wir uns, den besten Weinberge der Lage aus. Diese Filetstücke werden einzeln geerntet und ausgebaut. Um solche Weine zu erzeugen sind aber noch viele zusätzliche Eingriffe im Weinberg nötig. So werden die Rebanlagen nach der Blüte in der Traubenzone entlaubt, um die Besonnung der Trauben zu verbessern. Kurz darauf werden die Trauben halbiert, was eine lockerere Traubenstruktur und eine reduzierte Erntemenge zufolge hat.

Speiseempfehlung von Madeleine Rall:
Fetakäse-Kräuterknödel an Tomaten-Lauchgemüse verfeinert mit gerösteten Mandeln

enthält Sulfite